Cozinha vegetariana e vegana
Preparações sem ingredientes de origem animal, com especiarias, fermentados e alimentos em cru.
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Gastronomia Vegetariana e Vegana
Especialização EaD de curta duração para criar pratos sem ingredientes de origem animal, voltada a cozinheiros, nutricionistas e empreendedores da alimentação.
- Área de conhecimento
- Economia Criativa
- Tipo de formação
- Especialização
- Modalidade
- EaD
- Duração
- 6 meses
- Carga horária
- 360 h
Sobre o curso
A pós-graduação em Gastronomia Vegetariana e Vegana da Estácio ensina técnicas e conceitos para montar cardápios sem carne animal, do aproveitamento de alimentos sazonais às preparações em cru e aos fermentados.
A formação é EaD, dura 6 meses e soma 360 horas, em período único. A grade cobre história do vegetarianismo, nutrição vegetariana, especiarias e cozinha indiana, bebidas e fermentados e uso de plantas alimentícias não convencionais.
Informação oficial: Ingresso com diploma de ensino superior, conforme a página oficial do curso.
O que você vai aprender
Os eixos abaixo reúnem os principais temas desenvolvidos ao longo desta formação.
Nutrição vegetariana
Base nutricional das dietas vegetariana e vegana para ajustar cardápios e orientar escolhas.
Cardápios sazonais
Planejamento de refeições aproveitando alimentos da estação e plantas pouco convencionais.
Mercado da alimentação
Repertório para atuar em restaurantes, no serviço de alimentação e no desenvolvimento de produtos.
Conteúdos que compõem a formação
Amostra do conteúdo divulgado oficialmente para este curso. A grade completa, a ordem das disciplinas e a oferta por turma ficam na página oficial da Estácio.
1º período
Onde o formado pode atuar
Confira os campos de atuação citados para esta formação e o tipo de função que costuma receber esse profissional.
Nutricionista
Amplia o repertório para atuar em restaurantes, redes de alimentação e indústria de alimentos, com opções sem carne.
Chefe de cozinha
Une conhecimento nutricional e técnica culinária para criar pratos equilibrados à base vegetal.
Administrador
Acompanha insumos e alimentos orgânicos na operação gastronômica, com foco em produtividade.
Turismólogo
Leva a culinária vegetariana e vegana para hotéis e roteiros turísticos na área de alimentos e bebidas.
Para quem é este curso
Este curso tende a fazer mais sentido para quem se reconhece em algum destes perfis:
- Quem cozinha profissionalmenteCozinheiros e chefs que querem ampliar o cardápio com preparações sem ingredientes de origem animal.
- NutricionistasProfissionais que buscam alternativas vegetais para orientar pacientes em atendimentos clínicos.
- Quem quer empreenderInteressados em criar ou gerenciar serviços de alimentação com cardápios vegetarianos e veganos.
Como funciona a inscrição
O caminho abaixo é o mesmo para todos os cursos do portal: você avalia por aqui e conclui a matrícula sempre no ambiente oficial da Estácio.
Compare com calma
Veja duração, modalidade, conteúdo e formatos de estudo desta página e abra outros cursos do portal antes de decidir.
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O botão leva ao ambiente oficial da Estácio pelo encaminhamento da Rede Negócio. Nenhuma etapa de inscrição acontece dentro deste site.
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Dúvidas frequentes sobre o curso
Quanto tempo dura a pós em Gastronomia Vegetariana e Vegana?
A especialização tem duração de 6 meses, com carga horária total de 360 horas, na modalidade EaD.
O que se estuda no curso?
A grade inclui nutrição vegetariana, história do vegetarianismo, especiarias e cozinha indiana, bebidas e fermentados, alimentos sazonais e preparações em cru.
Quem pode fazer o curso?
A página oficial pede diploma de ensino superior para a inscrição; o conteúdo atende quem cozinha profissionalmente, é nutricionista ou empreende no setor de alimentação.
Como funcionam as aulas?
A formação é totalmente online, na modalidade EaD, o que facilita conciliar os estudos com a rotina de trabalho.
Como faço a inscrição?
As inscrições são feitas pelo site oficial da Estácio; use o botão de inscrição desta página para ir ao ambiente oficial.
Informações conferidas na página oficial do curso.Ver página oficial da Estácio
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Veja a próxima turma, o formato de estudo e as condições vigentes e conclua sua inscrição direto no ambiente da Estácio.
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